Jajčevec Beatrice ima okroglo ovalne plodove, ki so rahlo rebrasti in svetlo vijolične barve, meso je kremasto in belo z malo grenčine. Rastlina je srednje močne rasti in zelo dobro obrodi. Sorta je primerna za vzgojo na prostem ali v zaščitenem prostoru. Plodovi so težki od 350 do 400 gramov in dolgi od 10 do 15 centimetrov. Meso pri kuhanju potemni. Uporabimo ga za pripravo različnih omak, lahko ga pečemo na žaru ali v pečici.

Na voljo je sejana sadika, v lončku premera 10,5 cm.